Pinaattiunelmat

Kaksi vuotta sitten heinäkuussa meillä taidettiin syödä melkein joka päivä kaupan pinaattilättyjä. Pienempi tyttö oli vastasyntynyt, mies palannut juuri töihin ja minä olin kahden vaippaikäisen kanssa kotona. Varma lounasvalinta aamupäiväpuistoilun jälkeen oli pinaattilätyt. Sittemmin kehittelimme miehen kanssa pinaattilättylakon ja pinaattilättyjen kaupasta ostaja olisi joutunut syömään yhden päivän ajan viidellä aterialla pinaattilättyjä. Sittemmin lakko on unohtunut ja satunnaisesti meille ostetaan kaupan pinaattiunelmia.


Tänään jääkaapista ei tuntunut löytyvän sopivaa lounasevästä ja päätin kokeilla, millaiset wannabe-einespinaattilätyt saisin aikaiseksi. Näistä tuli niin hyviä, että raportoin ohjeen tänne.

 Pinaattiunelmat

2 dl kermaviilia

2 kananmunaa

2,5 dl vehnäjauhoja

1tl ruususuolaa

1 tl leivinjauhetta

2 rkl voisulaa
n. 2 dl tuoreita pinaatinlehtiä soseutettuna sauvasekoittimella vesitilkassa

voita paistamiseen

Sekoita vispilällä kermaviili ja kananmunat. Lisää jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe ja suola. Sekoita joukkoon lopuksi voisula. Paistetaan heti kuumalla valurautalättypannulla. Tästä taikina-annoksesta tuli 24 lättyä. Nautittiin jäisen karviaissoseen kanssa ja kaikki meni. Näitä voisi testata myös smetanan, sipuli- ja suolakurkkusilpun ja raejuuston kera. 

Edit. Kävin lisäilemässä ohjeeseen pinaatin! Se oli tässä se oleellisin juttu, kun pihakasvimaalla rehotti pinaatti ja jääkaappi kumisi tyhjyyttään.